この度、Lisa’s Cake Marketを運営する株式会社Sugar Works（以下「Lisa’s Cake Market」）と一般社団法人KAKEHASHI（以下「KAKEHASHI」）の地域の魅力創造等の取り組みの第三弾として、ファーマシーガーデン浦賀（場所：神奈川県横須賀市、運営企業：株式会社睦建設、代表取締役：千葉惠右氏）において収穫されるレモンを使用したエクレア“エクレールシトロン”を開発しました。（※）
浦賀の丘の上で太陽をたっぷりと浴び、風雨に耐え、豊かな自然の中で育てられたファーマシーガーデン浦賀のレモンは栽培中に農薬を使用しないため、皮まで全て安全に使用できます。
一方で、収穫されるレモンの約80％は、小ぶりであったり皮に傷等がついてしまい、見た目が綺麗なA級品と呼ばれるレモンは収穫されるうちの約5％に止まります。
今回のエクレア“エクレールシトロン”は、皮に傷等がついているレモンを積極的に使用することで環境面にも配慮した商品となります。早摘みで酸味の強い青いレモンや鮮やかに黄色く色づくレモンなど、旬の時期に収穫された鮮度の高いレモンを使用するため、季節によって特徴ある味を楽しめます。
この取り組みによって両者の高い価値が掛け合わさり、更なる相乗効果を生み出すことを目指します。
※…11月3日より販売。1カット税込410円。浦賀のオーガニックレモン果汁で炊いたレモンカスタードを挟んだエクレアに焦がしメレンゲをトッピングしました。百花蜜の蜂蜜をかけてお召し上がり下さい。
株式会社Sugar Works（Lisa’s Cake Market） 代表取締役 Cake Decorator 栗山莉沙
店舗：横須賀市安浦町2−33-1 ／ E-Mail：info@weddingcakejapan.com
一般社団法人KAKEHASHI 代表理事 高橋正和・山中靖
E-Mail：mail@kake-hashi.info
当法人は横須賀市役所職員が設立した法人です
本件についてはKAKEHASHIに、商品のご購入はLisa’s Cake Marketへお問い合わせください。
