Lisa’s Cake MarketとKAKEHASHIはパートナーとなり地元食材の「価値創造」と「食品ロス防止」を取り組みます(2021年9月1日発表)

熱い想いを実現する架け橋となりたい

 この度、Lisa’s Cake Marketを運営する株式会社Sugar Works(本社:神奈川県横須賀市、代表取締役:Cake Decorator 栗山莉沙、以下「Lisa’s Cake Market」)と、一般社団法人KAKEHASHI(本社:神奈川県横須賀市、代表:高橋正和・山中靖、以下「KAKEHASHI」)は、地元食材の価値創造と食品ロス防止の取り組みを推進するためのパートナーとなり、ケーキに地元食材を使用することで、食材の素晴らしさを世界に発信します。

 第一弾の取り組みとして、9月1日より、鈴也ファーム(本社:神奈川県横須賀市、代表:鈴木優也氏)の坊ちゃんかぼちゃを使用した“濃厚かぼちゃプリンタルト”を販売いたします。(※)

向かって左から、高橋正和、鈴木優也氏、栗山莉沙

傷がついても味は美味しい坊ちゃんかぼちゃを使用した“濃厚かぼちゃプリンタルト”

■連携の内容

 ・横須賀をはじめ、三浦半島で収穫される野菜や果物の価値創造

 ・大きく育ちすぎたり、傷がついた野菜や果物を使用することによる食品ロス防止

■Lisa’s Cake Market について

~安心で、楽しい、人生に寄り添うケーキ~

「わが子に安心して食べさせられるケーキを作りたい。」

そんな想いで始まったLisa’s Cake Marketのケーキは素材に徹底的にこだわり、オーダースイーツ、ウェディングケーキ、アイシングクッキー、カップケーキなどをデザインして製造。

代表取締役でありCake Decoratorの栗山氏は、ケーキ作りを学ぶために18歳の時に渡英。自分のお店を持つという夢を実現するため、Lisa’s Cake Marketをオープン。下積みから費やした長い年月によって、誰にも真似できないデコレーションケーキを作るなど、国内外を問わず多くの人々に美味しいケーキを提供する。

「ひとりでも多くの人に私のケーキで幸せな気持ちになってもらいたい。」そんな想いを持ち、日々学びながら新たな夢に向けて突き進む。

■各代表のコメント

地元食材を使おうと思ったきっかけは?

 店名であるLisa‘s Cake Marketの“Market”には、旬の食材を取り揃える市場(マーケット)のような季節を感じれるケーキ屋になりたいという想いから名付けました。生産者様が丹念に育てられた我が子のような旬の食材を一番美味しいタイミングでケーキにしてお客様へご提供し召し上がっていただくことが、食材に対する感謝であり、愛だと考えます。

 横須賀をはじめ三浦半島の畑で育てられた新鮮な食材を吟味して取り扱わせていただくことは、当店にとって長年の願いでもあったので、今回のコラボレーションを非常に嬉しく思っています。(Lisa’s Cake Market 栗山)

なぜ連携しようと思ったのですか?

 私たちは地元の生産者様との対話の中で様々な課題や想いを聞き、課題解決の1つとしてピュレを開発・販売などをしてきましたが、価値創造の取り組みに苦慮していました。

 栗山様と出会い、ケーキ作りに対する想いに感銘を受け、「地元の生産者様のためにお力添えいただきたい。」とお願いをしました。(KAKEHASHI 高橋)

連携に期待することは?

 大きく育ちすぎたり、傷がついた食材を無駄にすることなく、生産者様から正規価格で仕入れて加工し、新たな商品として生まれ変わらせる、KAKEHASHI様が考案されたビジネスには、生産者様を助け、地元野菜の美味しさを消費者へ伝えるブランディング力と、そして食材ロスを減らす環境問題にも通ずる、素晴らしい取り組みであると思いました。

 この“感謝される食材”を私たちが使わせていただくことで、より多くの方を“笑顔”にすることができたら、と今回の連携に強い期待と希望を持っています。(Lisa’s Cake Market 栗山)

連携への想いを話す高橋と栗山

 株式会社Sugar Works(Lisa’s Cake Market) 代表取締役 Cake Decorator 栗山莉沙

 店舗:横須賀市安浦町2-33-1 URL:www.weddingcakejapan.com

 一般社団法人KAKEHASHI 代表理事 高橋正和・山中靖

 Mail:mail@kake-hashi.info

 当法人は横須賀市役所職員が設立した法人です

 本件についてはKAKEHASHIにお問い合わせください。(商品のご購入はLisa’s Cake Marketにお問い合わせください。)

 ※…“濃厚かぼちゃプリンタルト”は、Lisa’s Cake Marketにおいて、9月と10月、限定販売をいたします。1カット税抜き460円でご購入いただくことができます。

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